Pasta alle acciughe

pasta alle acciughe

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di pasta
– 100 g di acciughe salate
– 100 g di finocchio selvatico
– 2 spicchi d’aglio
– 20 g di pinoli
– 6 cucchiai di olio d’oliva
– peperoncino
– sale

Preparazione

Lavare per bene il finocchio selvatico e le acciughe, le quali si dovranno lasciare un po’ ad asciugare.
Versare l’olio in una casseruola e iniziare a rosolare gli spicchi d’aglio, a fuoco lento, per alcuni minuti, mentre in un altro tegame si tostano i pinoli.
Aggiungere le acciughe nella casseruola con l’aglio e far cuocere per circa 5 minuti a fuoco lento.
Bollire il finocchio in acqua salata con la pasta.
A cottura ultimata, servire la pasta condendola con le acciughe, i pinoli e il peperoncino.